Tournedos et Turnaround

Femmes entrepreneuses? L’idée paraissait aventureuse et téméraire peu avant 1900. Mais aujourd’hui, les établissements des entreprises ZFV – Association féminine pour la tempérance et la santé publique lorsqu’ils ont vu le jour en 1894 – comptent parmi les entreprises d’hôtellerie, de restauration et de boulangerie les plus importantes et diversifiées de Suisse. Du lac de Constance au Léman, près de 3000 collaboratrices et collaborateurs s’engagent pour proposer des moments de plaisirs gustatifs personnalisés à la mode du ZFV. «Tournedos & Turnaround» retrace l’histoire exceptionnelle du ZFV. Il donne la parole à d’éminentes personnalités issues de ses rangs. Par un voyage qui remonte le cours des 125 années précédentes, il éclaire différentes facettes de cette branche économique âprement disputée, qui a marqué la Suisse comme nulle autre.